Корзина
0руб.
0

Корзина

  • Ваша корзина пока пуста.
Хобби-Клуб.РФ > Блог > Нано-гриль «Трубка» в сумке: приготовление мяса
Ноябрь 23rd, 2016

Нано-гриль «Трубка» в сумке: приготовление мяса

Как прекрасно, вооружившись нано-грилем «Трубка» в сумке, пойти в поход по родному краю или поехать на пикник. С помощью этого малогабаритного устройства можно приготовить самую разнообразную пищу, разведя на берегу водоёма или на лужайке импровизированный костёр.

Способ приготовления

Свежий воздух и запах полевых трав, быстро собранный нано-гриль «Трубка» в сумке позволяют приготовить здоровую пищу, не уступающую ресторанным блюдам. Мясо, поджаренное на открытом огне, имеет особый утонченный вкус, почти не теряет жир и сок, а также сохраняет витамины.

На данном гриле можно готовить любое мясо. Специи, зелень, маринад облагораживают его, но если оно некачественное, то изысканного блюда всё равно не получится.

Для основательной готовки на гриле можно брать самые разные части свежей свинины. Из телятины достаточно хорошо подходят куски пашины и ошейка, Что касается баранины, здесь надо отбирать спинные части, ошеек и, конечно же, ребрышки. Все виды домашней птицы можно приготавливать небольшими кусочками или тушками в зависимости от вкуса кулинара.

Свежее, но слишком жирное мясо, в котором много тонких прожилок сала, лучше всего готовить на большом огне, так как в момент обжаривания имеющийся в продукте жир постепенно полностью растапливается, а кусочки мяса становятся сочнее, мягче и вкуснее.

Нежирное мясо такое, как телятину и говядину, перед началом жарения лучше сбрызнуть подсолнечным или другим растительным маслом. Готовка такого мяса, завёрнутого в фольгу, сулит вкуснейшее блюдо, которому нет равных.

Однако приготовление на гриле свежемороженого мяса, не следует вести из-за того, что при быстром оттаивании продукт теряет имеющиеся в нём соки и превращается, образно говоря, в сухарь. Мясо из холодильника надо выложить на разделочный стол для оттаивания и прогревания. На имеющемся жире при тщательной разделке свежего мяса необходимо сделать неглубокие надрезы с целью равномерного и правильного прожаривания. Это обязательное условие. Куски печёнки, говядины и телятины следует хорошенько отбить, чтобы улучшить качество изготовленного продукта.

Эффект маринования

От хорошо подготовленного маринада любое мясо становится деликатесом. Для правильного изготовления лучше применить немного вина белого или красного. Можно прибавить коньяк, апельсиновый и гранатовый сок, определённую долю оливкового масла, свежего винного уксуса, горчицы и соуса соевого.

Телятину, говядину и не слишком жирную домашнюю птицу надо мариновать приблизительно восемь часов. На маринование баранины, свинины и домашней птицы уходит три-четыре часа. При желании запечь небольшого поросёнка, на изготовление маринада, уходят целые сутки. Не желательно использовать для него алюминиевые кастрюли, портящие потом вкус мясного блюда.

Искусство правильного обжаривания

После маринования наступает выкладывание кусков на имеющуюся решётку, которая должна быть обильно смазана рафинированным маслом. Жаренье нужно вести до тех пор, пока на продукте не образуется оранжевая хрустящая корочка. Нельзя вилкой трогать мясо в момент его обжаривания, дабы не разрушить корочку, чтобы сок не вытек, и продукт не обрёл нежелательную жесткость. Солить мясо нужно в начале под появления румянца. На нём должен оставаться рисунок от решётки. Сочность готовому мясу придадут добавленные кусочки сливочного масла.

К употреблению готового продукта надо приступать не сразу. Мясо должно постоять вне огня и «дозреть» за счёт действия внутреннего жара. Затем наступает время расстилать скатерть-самобранку.

Related posts